水果、蔬菜在烘干过程中，其品质（如风味、色泽、质构、特殊成分的活性、营养成分保存等）有***的下降，这主要是因为果蔬脱水干燥过程中，可能发生一系列的品质变化，这些变化包括物理变化，如复水性、开裂、组织和香味损失；化学变化，如褐变、脂类氧化和褪色；营养变化，如维生素和叶绿素的损失、微生物声场。
现阶段，农产品烘干机行业市场整体形势不容乐观，一是因为国内整体经济都不是很乐观，是大环境影响。二是内部原因，企业之间无序的价格竞争，长此以往循环造成的，使产品的价格越来越混乱，市场的开放，使得行业抵御外来品牌的能力减弱，大蒜烘干房多少钱一台，真可以说是内忧外患，在这样的环境下，甘肃大蒜烘干房，农产品烘干机企业该如何找到突围方向?
在市场不景气和萎缩的情况下，产业需要转变方式。从而***市场。不仅仅是一些传统的宣传方式，还要顺应时代潮流，大蒜烘干房报价，依赖互联网。目前，互联网宣传成为很多产业的主要方式。产业也要大力借助互联网上的平台，与平台合作提升宣传效果。
大力发展农产品烘干机可有效提升的品质。随着国民经济的快速发展和人民生活水平的快速提高，广大人民对的口感和质量提出了较高的要求，特别是对成品大米做成的米饭，要求具有外观光洁、气味清香、粘弹性好及硬度适中的可口米饭。烘干前的玉米破损主要是由于收获时机械损伤所致，因此，玉米收割机作业时要对割台、输送、脱粒部件行正确调整。烘干过程中，则应尽量采取低温、慢速干燥。
变温压差膨化干燥技术是一种环保、节能的非油炸膨化干燥技术。其原理是通过将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，促使物料内部水分瞬间汽化蒸发、瞬间膨胀，并在真空状态下快速脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。多用于苹果、胡萝卜等果蔬脆片的膨化加工。10.太阳能干燥
随着能源的日趋紧张，人们对可再生能源的开发利用越来越重视，特别是对太阳能的利用更加青睐。事实上利用太阳能晾晒干燥农产品一直是人类的一个传统方式。但由于利用太阳能晾晒农产品易受到天气变化的影响，而且易遭受污染。随着现代人类社会对食品卫生和品质的要求，直接利用太阳能晾晒农产品的方式将会逐渐被淘汰。
目前，研究利用太阳能进行干燥的方法较多，但比较实用的主要是通过太阳能集热器加热空气然后由通风机输送到干燥机或烘干房内对农产品进行干燥。但由于同样受到天气变化的影响，这些太阳能干燥设备需要配置辅助热源，如在阴天和夜间启动燃煤热风炉或电加热器。缺点是一次性投资较大，干燥能力相对较低，需要配备辅助热源等。
